Nu startar rötmånaden

Söndagen innebär starten av rötmånaden. Det är den varmaste tiden på året och eftersom bakterierna frodas när luften är varm och fuktig krävs noggrannare hantering av livsmedel. Detta gör man genom nedkylning och rätt tillagning säger livsmedelsingenjör Eva-Marie Jönsson på lantbruksinstitutet i Skara.

Eftersom man förr i tiden bara hade jordkällare var det svårt att hålla maten kall under rötmånaden. Folk blev ofta sjuka i vad man trodde var sommarsjuka men egentiligen var det matförgiftning.

Eva-Marie Jönsson säger att man ska tänka på hur man tillagar maten. Till exempel ska man vara noga med att tvätta händerna innan. Och man ska inte använda samma skärbräda när man skär kött och grönsaker.