Löjrommen får en egen festival

På tisdagen inleds löjromsdagarna på Grand Hôtel i Stockholm. Varje år köper hotellet in ett ton löjrom. Veckans festival kan bidra till att göra delikatessen från norr än populärare.

Det är kökschefen Peter Frohm som är initiativtagare till festivalen där det under veckan serveras en rad rätter med löjrom.

Han fick idéen efter att ha varit med under fisket förra året.

– Då blev jag medveten om att löjromen kunde köpas färsk. Jag ville göra någonting av det. Färsk löjrom är lite bättre än fryst, eftersom den släpper ifrån sig lite vätska, säger Frohm som också upptäckte att siklöjan i sig själv är en god fisk.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".