Surströmmingen packas i burkar. Foto: Svante Wiklund
Foto: Svante Wiklund

Världens äldsta surströmming hittad - i Blekinge

3:52 min

Vi norrbottningar kanske tror att vi var tidiga med att tillverka surströmming - men så är det inte. Redan för 9200 år sedan gjordes det utanför Sölvesborg i Blekinge.

Det är forskaren Adam Boethius vid Lunds universitet som gjorde fyndet vid en utgrävning av en 9 200 år gammal boplats vid det som en gång var en sjö vid utloppet till Östersjön. 

– Detta är det äldsta fyndet i hela världen, säger han. 

Den fermenterade fisken är en föregångare till dagens surströmming. Eftersom man varken hade keramikkärl eller salt vid den här tiden så "surades" fisken med hjälp av tallbark och sälfett, och lades sen i säl- och vildsvinsskinn i en grop. Sist täcktes allt över med lerig jord. 

– Vi hittade mängder med fiskben. Man har fångat minst 60 ton sötvattensfisk på det här platsen, berättar Adam Boethius. 

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade ljud i menyn under Min lista