Delsbo

Vill sprida småskalig matproduktion

I dagens stressade samhälle fullt av snabbmat och färdigmat behövs god mat med hög kvalitet. Det tycker Kristina Söderbäck som därför har köpt en stenkvarn i Delsbo i Hälsingland. Hon hoppas nu kunna hjälpa andra småskaliga producenter att komma ut på marknaden med sina produkter.

– Jag blir alldeles häpen när jag tittar på färdigmat disken och du har ingen aning varifrån de där pajerna kommer.

På Mellankvarn i Deslbo maler Kristina Söderbäck sitt egna mjöl. Hon driver också ett café och köper in råvarorna från lokala producenter.

Hon hoppas att Mellankvarn ska kunna bli ett centrum för god mat tillverkad i liten skala. Därför hjälper hon också andra småskaliga producenter.

– Man ser en enormt växande trend. Det är snarare så att det är för få producenter som är småskaliga, för det finns köpare där ute, säger hon.

Malin Jakobsson
malin.jakobson@sr.se

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade ljud i menyn under Min lista