Krögaren Peder Lund satsar på lokalproducerat kött på lunchen, men tar inte alla råvaror från lokala producenter.
1 av 2
Krögaren Peder Lund satsar på lokalproducerat kött på lunchen, men tar inte alla råvaror från lokala producenter. Foto: Christian Höijer/Sveriges Radio
Birgir Sigurdsson säger att fler styckdetaljer på djuren måste användas för att få ekonomi på lokalproducerat kött.
2 av 2
Birgir Sigurdsson säger att fler styckdetaljer på djuren måste användas för att få ekonomi på lokalproducerat kött. Foto: Christian Höijer/Sveriges Radio

Krögare serverar närproducerat kött på lunchen

"Vågar inte ta 100 kronor för lunchen"
1:35 min

Mer än hälften av de 100 restauranger P4 Gävleborg besökt serverar utländskt kött. Men det finns restauranger som väljer svenskt, närproducerat kött även på de prispressade luncherna.

Peder Lund driver Café Neon i Söderhamn och han säger att det fungerar ekonomiskt.

– Ja, det gör det. I dagsläget är folk så pass medvetna, vi får fler kunder. Och så har vi höjt priset med fem kronor.

Café Neon, Söders källa i Gävle och Pojs thaikök i Delsbo är alla exempel på restauranger som använder närproducerat kött.
Krögaren Peder Lund köper kött från en lokal djuruppfödare och förklarar fördelarna.

– Vi håller en bra djurhållning i Sverige, så det blir färre transporter. Och så är det välhängt och bra kött.

Birgir Sigurdsson driver Golfkrogen i Hudiksvall.

– Jag är en bonddräng som egentligen inte kan förstå varför vi måste köpa kött från Brasilien när det finns gårdar här. Problemet är att närproducerat är dyrt.

Men med mer lokalproducerade råvaror måste priset på lunchtallrikarna höjas, tror krögarna.

– Folk i Hudiksvall är vana att äta billig lunch. I Sundsvall kostar lunchen på stan 100 kronor på de flesta krogar, säger Sigurdsson.

Är människor beredda att betala 100 kronor för en lunch?

– Det är ingen som vågar prova. Vi har gått halvvägs, säger Peder Lund.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".