Ett avsnitt från Meny
30 min
Majs - världens största gröda hotas av moderna sorter
Tor 25 jan kl 10:03
Om Mexico, om maten de lagar med majsen, och om kampen för att kunna behålla alla gamla majssorter. Och så gör du egna tortillas hemma!

– Majs är världens största gröda. De senaste åren har man producerat en tredjedel mer majs än vete, som är världens näst största gröda, följt av ris, berättar Malin Jönsson.

Hon bor i Mexico och forskar om majs och majsproduktion på Latinamerikas största universitet som ligger i Mexico City.

– Majs är en stor del av kulturen och traditionerna i Mexico, säger Malin och berättar om maträtter och högtider där majs spelar huvudrollen.

I Mexico för 8000 till 10 000 år sen började människan förädla det gräs som är majsens ursprung.

– Svart majs, blå, röd, rosa... Det finns massor av ursprungliga majssorter i Mexico. Men de hotas av den moderna och genmanipulerade majsen.

Malin arbetar också i en organisation som försöker rädda kvar de ursprungliga sorterna.

Israel Lobato från Mexico och Jack Björklund visar oss hur man gör tortilla och taco på majs.

Musik som spelats i avsnittet

  • 10.04
    Juan España - Y Volver, Volver, Volver
    Album: Ambient Music from Mexico. Background Music with Flamenco Guitar
    Bolag: latinos Hits Label
  • 10.10
    Mariachi Los Camperos de Nati Cano - El Súchil – the Marigold
    Album: Tradición, Arte Y Pasión
    Bolag: Smithsonian Folkways Recordings / Auvidis-UNESCO
  • 10.15
    Hermanos Martell - Alma De Maíz
    Album: Alma De Maíz
    Bolag: Hermanos Martell
  • 10.19
    A. Banderas & Los Lobos - Cancion del Mariachi
    Album: Mexico & Mariachis: Music From And Inspired By Robert Rodriguez's El Mariachi Trilogy
    Bolag: Milan Records
  • 10.21
    Joan Sebastian - Secreto De Amor
    Album: Enamorado Del Amor
    Bolag: Musart - Balboa
  • 10.22
    Los Lobos - La Pistola Y El Corazón
    Album: Just Another Band From East L.A.: A Collection
    Bolag: Rhino/Warner Bros.
  • 10.31
    Juan España - Y Volver, Volver, Volver
    Album: Ambient Music from Mexico. Background Music with Flamenco Guitar
    Bolag: latinos Hits Label
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".