الطبخ السويدي الفلسطيني.. والعالم متعدد الثقافات

24 min
ولاء طباخي التي تدير شركة لتحضير الطعام وتقدم وصفات لمأكولات فلسطينية سويدية على اليوتيوب.. وخلود الصغير التي تدير مشروع تبادلي بين شاعرات من السويد والشرق الأوسط.

في فلسطين درست ولاء طباخي المحاسبة وعملت في شركة تُعنى بإدارة الأحداث والفعاليات المختلفة، بالإضافة لأعمال إدارية اخرى.. لكن عندما جاءت إلى السويد في عام 2015 جلست في المنزل لعدة اشهر في انتظار استكمال اوراقها في السويد.. لم يكن لديها عمل حينها تنشغل به، ولا اصدقاء تمضي الوقت معهم، فبدأت تجرّب الطهي الذي لم تكن لديها أي خبرة فيه في السابق، ما ساعدها على ملئ الفراغ بطريقة ممتعة.

بمساعدة وتشجيع من SIFA اللغة السويدية المكثفة للأكاديميين في استوكهولم (Stockholms intensivsvenska för akademiker) دخلت ولاء في برنامج إرشادي وقررت ان تطور خبراتها في مجال اعداد الأطعمة.

اليوم تعمل ولاء في مطبخها على المزج بين الطعام السويدي الفلسطيني، حيث أسست شركة لإعداد الطعام وبالاضافة لإستمرارها بنشر وصفات مميزة للطعام الذي تعده على قناتها على اليوتيوب.

تقول ولاء: إن كرات اللحم هي أكثر الأطعمة التي تحبها من المطبخ السويدي.

كما نلتقي في هذه الحلقة أيضاً بخلود الصغير التي درست العلوم السياسية والأدب الفرنسي وتدير حالياً مشروع تبادلي بين شاعرات من الشرق الاوسط وشاعرات سويديات، بالإضافة لكونها مديرة مشاريع في مهرجان أوبسالا الأدبي الدولي.

SVENSK TEXT

Palestinsk-svensk matlagning & en mångsysslare i kulturvärlden

Vi möter Walaa Tebakih som driver cateringföretag och lagar palestinsk-svensk mat på Youtube och hör Kholod Saghir berätta om ett utbyte mellan kvinnliga poeter från Sverige & Mellanöstern


I Palestina var Walaa ekonom och drev företag inom Event management men när hon kom till Sverige 2015 blev hon till en början väldigt ensam. Hon hade inget jobb och inga vänner men upptäckte att matlagning och bakning hjälpte henne att må bättre


Med hjälp och uppmuntran från SIFA (Stockholms intensivsvenska för akademiker) kom hon in på ett mentorskapsprogram och bestämde sig för att satsa på matlagningen och bakningen. Idag är Walaa´s specialité en mix av svensk-palestinsk mat, hon driver ett cateringföretag och en Youtube-kanal där hon lägger upp recept och matlagningsvideos


-Den godaste svenska maten är köttbullar, avslöjar hon i programmet


I programmet möter vi också Kholod Saghir som är utbildad statsvetare och idag jobbar som mångsysslare inom kultur., Hon arbetar med översättningar av fransk och arabisk litteratur, projektleder Uppsala Internationella litteraturfestival och jobbar också sen 2012 med

“Shaerat” som är ett utbyte mellan kvinnliga poeter från Sverige och Mellanöstern