Skolministeriet: Trendiga matvanor sätter press på skolköken

Här finns inget ljud

Glutenfritt, laktosfritt, svenskt kött och kanske helst ekologiskt? De mattrender som kommer och går i samhället märks i kraven på specialkost som skolmatsköken får ta emot. UR

Skolmatsansvariga vittnar om att kraven har skjutit i höjden på senare år och en större andel portioner med specialkost leder till ökade kostnader och en besvärligare hantering. Var går egentligen gränsen för vad man kan begära av skolmaten?

Ett program av Lasse Edfast.

Lyssna på programmet på urplay.se

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".